De los manjares del mundo, el chocolate es -sin duda- el que más adeptos tiene. La planta de cacao fue descubierta por los conquistadores españoles que llegaron a América y, una vez en Europa, empezó a deleitar el paladar de las cortes en el Viejo Continente y luego al mundo entero.

Mucho antes los Aztecas ya preparaban, con los granos del cacao, una bebida que les proporcionaba vigor y alegraba el espíritu, y era ofrecida a los dioses en las ceremonias religiosas.

En Europa le agregaron leche y como bebida caliente entró a las mesas de la aristocracia a la hora del desayuno. También en ese continente empezó su indus-trialización y con ello su expansión por el mundo.

¿Quién puede resistirse a la tentación de una tasa de chocolate caliente o a una tableta primorosamente empaquetada?

En el tema central de esta edición, nuestros lectores podrán encontrar una breve reseña del chocolate, el gran aporte de América al arte culinario.