CONFERENCIA. Los asistentes conocerán las propiedades de este producto ecuatoriano.

Las facultades de Doctorado en Química y Farmacia e Ingeniería Agronómica de la Espoch, han organizado un seminario sobre las propiedades nutracéuticas de la jícama, para difundir los últimos resultados de las investigaciones realizadas en la Politécnica, en convenio con el Iniap, a partir de este día desde las 09:00 hasta las 16:00.
Las organizadores señalan que las propiedades nutraceúticas de la jícara, se evidencian por ser una raíz que ha sobrevivido centenares de años junto a la cultura campesina que se ha constituido en su defensora y guardiana de este vital recurso que ahora se lo esta descubriendo y abriendo todo su potencial nutricional y regenerativo que posee pues quienes lo han consumido no padecen ni cercanamente de la temible diabetes, enfermedad altamente degenerativa y que es la causa de la pérdida prematura de muchas vidas, causando dolor y crisis familiar, dijeron los organizadores del seminario a realizarse este día en la Espoch, desde las 09:00 con el registro de los participantes.
Cabe destacar la importancia de este evento pues la jícama es un recurso genético andino propio del Ecuador y que fue utilizado por las culturas nativas como una fruta – raíz refrescante por la alta concentración de agua y azucares naturales que alimentan las bifiodiobacterias que el ser humano posee, por lo que son muy importantes sus propiedades.
Durante el desarrollo del seminario, se realizarán preparaciones de jugos dietéticos, extracto de la jícama, elaboración de un jarabe hipocalórico, elaboración de fitofármacos y otros.
Al final de evento los participantes recibirán certificados y muestras de productos a  base de la jícama. 14