Penipe, cantón de la provincia de Chimborazo, se sitúa entre los 2.500 y los 5.424 msnm, en el nevado El Altar; se encuentra ubicado en el noreste de la provincia, a 22 km de distancia de la ciudad de Riobamba, con una extensión territorial de 240 km2.
El cantón Penipe conmemora este 4 de octubre 452 años de fundación como asiento español. El asiento español de San Francisco del monte del Cedral de Penipe, fue fundado el 4 de octubre de 1563, por don Lorenzo de Cepeda y Ávila, en suelo del reducto aborigen de los Pinipis.
La fiesta de San Francisco fue declarada patrimonio intangible cultural del cantón, donde se engloba y sintetiza todo el rico y centenario legado cultural. Para esto, el comité permanente de fiestas ha preparado una programación que se extenderá hasta finales de octubre.
“Los turistas nacionales y extranjeros podrán disfrutar de la gastronomía de Penipe, como las tortillas de maíz hechas en piedra, el caldo de gallina criolla, el yahuarlocro y la rica fritada de chancho”, dijo el profesor jubilado, Luis Haro.
El Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Penipe, presidido por la alcaldesa Lourdes Mancero, el 3 de octubre programó un evento especial a partir de las 20h00 en el centro de convenciones del cantón, que consistió en un festival musical en honor a San Francisco de Asís y la presentación de artistas nacionales como Carlos Salomón, Blanquita Chunata, RioBand, entre otros. (16)
