COLTA
Este 1 de agosto, el cantón Colta celebró con orgullo un nuevo hito para su desarrollo local: la inauguración oficial del Centro Gastronómico Jaguar Andino, una obra que busca dinamizar la economía, fortalecer el turismo y rescatar las tradiciones culinarias del pueblo coltense.
La actividad se desarrolló dentro del programa oficial por los 141 años de cantonización, y contó con la presencia de autoridades, emprendedores, ciudadanía y agrupaciones culturales.
Durante el acto, el concejal Francisco Guaman dio la bienvenida a los asistentes y resaltó la importancia de este nuevo espacio para el crecimiento de la localidad. “Es un honor para mí darle la bienvenida en esta inauguración. Hoy no es solo una fecha más en el calendario, sino el inicio de un nuevo capítulo que hemos esperado con entusiasmo y esfuerzo conjunto”, expresó.
El Centro Gastronómico Jaguar Andino se perfila como un punto clave para el impulso del emprendimiento rural, brindando a cocineras tradicionales, artesanos y productores agroalimentarios un lugar digno para comercializar sus productos y ofrecer lo mejor de la cocina ancestral de la zona. Se busca así consolidar un circuito turístico y cultural que integre la gastronomía como eje de desarrollo y conservación del patrimonio.
Uno de los momentos destacados de la jornada fue la presentación del grupo Achacana, agrupación cultural que llenó de ritmo y tradición el ambiente con su música y danzas andinas, enalteciendo la identidad local y aportando al espíritu festivo del evento. La participación de este colectivo artístico fue muy aplaudida por el público y reforzó el vínculo entre cultura, gastronomía y territorio.
Como parte del acto inaugural también se ofreció una feria con degustación de platos típicos como mote con fritada, cuy asado, papas con queso, empanadas de viento, entre otros sabores tradicionales, elaborados con productos locales por emprendedores de distintas comunidades del cantón.
