Pablo Cubi, responsable zonal de Promoción de la Salud Ambiental de la Coordinación Zonal 3 Salud, dio a conocer detalles de la estrategia de “Restaurantes Saludables”.
Esta estrategia fue implementada en el año 2018 por el MSP, actualmente en la provincia de Chimborazo son 150 restaurantes y cafeterías adheridos a este proceso.
La finalidad de esta estrategia es que los administradores de estos establecimientos puedan implementar procesos como: preparación más saludable y que ofrezca al cliente, a más de la alimentación que ofertan, se incluya frutas, agua; a su vez disminuya el alto contenido de grasas, sal, azúcar y otros componentes adherentes.
También explicó que dentro de este proceso cuentan con al clasificación en tres parámetros, “los restaurantes podrán tener el reconocimiento e incentivo de instituciones públicas, en este caso que sea conocido a través de los GAD´s, y cuáles son los restaurantes que hacen los esfuerzos por mejorar la salud de los habitantes”, dijo. (13)
