GASTRONOMÍA
El plátano verde, uno de los ingredientes más versátiles y apreciados en la cocina ecuatoriana, vuelve a ser protagonista internacional. Esta vez lo hace de la mano del popular ‘streamer’ español Ibai Llanos, quien lanzó el reto viral denominado “Mundial de Desayunos”, una competencia virtual que enfrenta a los desayunos más representativos de distintos países.
En el caso de Ecuador, el plato escogido fue el bolón de verde, una preparación que combina plátano majado con queso, chicharrón o maní, y que se consume con frecuencia en la Costa y la Sierra como parte esencial del desayuno.
El bolón ecuatoriano deberá enfrentar en la primera ronda a Guatemala, que se presenta con su tradicional “desayuno chapín”, compuesto por plátano frito, huevos, tortillas y queso fresco.
Ibai Llanos explicó que el torneo tendrá la misma dinámica de un campeonato mundial: octavos de final, cuartos, semifinales y final, hasta obtener un ganador. La propuesta ha generado gran expectativa en redes sociales y, como era de esperar, ha despertado el orgullo gastronómico de los países participantes.
Además de Ecuador y Guatemala, se medirán desayunos de renombre internacional: México con sus chilaquiles competirá contra Perú con el sánguche de chicharrón; Colombia presentará sus arepas; Argentina irá con medialunas y mate; España con el pan tumaca acompañado de jamón; Francia con sus croissants; Costa Rica con el gallo pinto; e Inglaterra con su tradicional “desayuno inglés”, a base de huevos, embutidos y tocino.
Aunque Ecuador fue representado oficialmente con el bolón, la riqueza gastronómica del país ofrece una gran variedad de opciones que podrían haber estado en el certamen: el encebollado —considerado una de las mejores sopas de pescado del mundo—, el tigrillo zarumeño, las humitas, los tamales, los bollos y corviches, el motepillo o los tradicionales panes, bizcochos y empanadas. Incluso los patacones con queso forman parte del menú cotidiano de miles de familias.
Ahora, la pregunta queda abierta para los ecuatorianos: ¿es el bolón de verde el mejor embajador del desayuno nacional? La votación está disponible en el perfil oficial de Instagram de Ibai Llanos, donde los usuarios pueden apoyar a su plato favorito y llevarlo a la siguiente fase del “Mundial de Desayunos”.
