Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más del 50% de la población mundial presenta deficiencias de micronutrientes esenciales como vitamina D, calcio o vitamina B12, muchas veces sin saberlo.
Estas carencias pueden manifestarse a través de síntomas como fatiga persistente, defensas bajas o problemas digestivos, incluso en personas con una alimentación aparentemente saludable.
Ante esta realidad, las bebidas vegetales han dejado de ser solo una tendencia para convertirse en una herramienta accesible y funcional que complementa la dieta de forma práctica y equilibrada.
“Las bebidas vegetales no son un sustituto directo de la leche, pero sí una alternativa válida y funcional para muchas personas con necesidades específicas. Cuando están bien formuladas, pueden aportar valor nutricional, mejorar la digestión y ayudar a cubrir deficiencias, sin dejar de ser deliciosas”, señala Ana Altamirano, nutricionista de Vita Alimentos.
A continuación, la especialista detalla cómo las bebidas vegetales pueden impactar positivamente en la salud:
Contribuyen a cubrir deficiencias nutricionales: En Ecuador se ha identificado una alta prevalencia de deficiencia de vitamina D.
Según un estudio de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE), el 64,6 % de los participantes presentó niveles bajos de esta vitamina, lo que puede incrementar el riesgo de enfermedades óseas, como la osteoporosis, y afectar negativamente la función inmunitaria.
La investigación incluyó ciudades como Quito, Ambato, Ibarra y Santo Domingo. En este contexto, las bebidas vegetales fortificadas con vitaminas D, B9 y calcio representan una alternativa eficaz para apoyar la salud ósea en distintas etapas de la vida.
Favorecen la digestión y reducen la inflamación: Al estar naturalmente libres de lactosa y cafeína, las bebidas vegetales suelen ser mejor toleradas por quienes padecen colon irritable, distensión abdominal o sensibilidad digestiva.
Las elaboradas con almendra, arroz o soya contienen almidones suaves que promueven un tránsito intestinal saludable, lo que las convierte en una opción ideal dentro de dietas blandas o planes antiinflamatorios.
Aportan saciedad y energía: Cuando se combinan con alimentos ricos en fibra como frutas, chía, avena o linaza, estas bebidas ayudan a prolongar la sensación de saciedad sin añadir un exceso de calorías.
Esta característica resulta útil para quienes buscan controlar su peso o mantener estables sus niveles de energía a lo largo del día. Un batido con bebida vegetal, banano y semillas puede ser una merienda nutritiva, práctica y liviana, en contraste con opciones ultraprocesadas.
La leche de almendras, por ejemplo, gracias a su bajo aporte calórico y agradable sabor, es una base ideal para preparaciones dulces o saladas que no comprometen el equilibrio nutricional.
