Arcsa ejecuta operativos de control en establecimientos de Chimborazo

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GESTIÓN

La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), clausuró temporalmente a un establecimiento destinado a la elaboración de productos de panadería y pastelería en Chimborazo, por incumplimiento de la normativa vigente.

Autoridades recorrerán más establecimientos en el cantón y provincia.

En la visita técnica, funcionarios de esta cartera de Estado verificaron que el establecimiento no cuenta con el permiso de funcionamiento vigente emitido por Arcsa; además, evidenciaron que la infraestructura no es adecuada para garantizar buenas condiciones de manipulación de alimentos y no dispone del correcto almacenamiento de materias primas.

Esto representa un incumplimiento a lo que establece la Ley Orgánica de Salud, en su Art. 146: “Debido a que la infraestructura, equipos y utensilios no brindan la garantía adecuada para que los productos que se elaboran y comercializan cumplan con la inocuidad requerida para ser consumidos; pudiendo causar un daño en la salud del consumidor”.  Para evitar este tipo de sanciones se han realizado varias capacitaciones a los establecimientos, por ejemplo, sobre: la adquisición y almacenamiento de materias primas para panaderías a los maestros panaderos y afines, explicó Christian Tamayo, coordinador Zonal 3 de Arcsa.

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