GESTIÓN
La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), clausuró temporalmente a un establecimiento destinado a la elaboración de productos de panadería y pastelería en Chimborazo, por incumplimiento de la normativa vigente.
En la visita técnica, funcionarios de esta cartera de Estado verificaron que el establecimiento no cuenta con el permiso de funcionamiento vigente emitido por Arcsa; además, evidenciaron que la infraestructura no es adecuada para garantizar buenas condiciones de manipulación de alimentos y no dispone del correcto almacenamiento de materias primas.
Esto representa un incumplimiento a lo que establece la Ley Orgánica de Salud, en su Art. 146: “Debido a que la infraestructura, equipos y utensilios no brindan la garantía adecuada para que los productos que se elaboran y comercializan cumplan con la inocuidad requerida para ser consumidos; pudiendo causar un daño en la salud del consumidor”. Para evitar este tipo de sanciones se han realizado varias capacitaciones a los establecimientos, por ejemplo, sobre: la adquisición y almacenamiento de materias primas para panaderías a los maestros panaderos y afines, explicó Christian Tamayo, coordinador Zonal 3 de Arcsa.
