CHUNCHI
William Salazar, representante legal de la planta ‘Bio-Lac’ y socio principal de la asociación ‘Capulis Pamba’, anunció un hito esperado durante décadas por los habitantes del cantón Chunchi: la inminente apertura de una moderna planta de lácteos. Esta noticia ha generado gran expectativa entre los residentes locales, quienes aguardan con entusiasmo el inicio de operaciones.
Con prácticamente el 100% de la infraestructura ya instalada y tras haber superado exitosamente las pruebas de calidad de sus productos, la planta Bio-Lac está lista para comenzar a producir una amplia gama de productos lácteos, incluyendo leche en funda, quesos, yogurt, mantequilla, queso mozzarella, y otros derivados lácteos.
La ubicación estratégica de Chunchi, reconocido como un importante centro productor de leche, ha sido determinante para el establecimiento de esta planta, cuya iniciativa ha sido respaldada por alrededor de 40 socios, incluyendo productores de leche locales, técnicos especializados en el sector, ingenieros en alimentos, ingenieros zootecnistas, ingenieros agrónomos y veterinarios. Esta diversidad de talento refleja el compromiso y la dedicación de la comunidad hacia este proyecto. “Es un sueño hecho realidad para Chunchi tener su propia planta de lácteos”, expresó Salazar. “Durante dos décadas hemos trabajado arduamente para convertir esta visión en una realidad palpable, y ahora estamos preparados para comercializar nuestros productos y llevar el nombre de Chunchi más allá de nuestras fronteras”.
El inicio de las operaciones está programado para mayo de 2024, con una capacidad de producción inicial de aproximadamente 5,000 litros diarios, aunque la planta tiene la capacidad de llegar hasta los 20,000 litros por día. La planta estará equipada para producir leche pasteurizada y cuenta con todos los permisos y códigos de barras necesarios para ingresar al mercado. Salazar también destacó el compromiso de la planta con los productores locales, asegurando que se les pagará un precio justo por su leche, sin regateos. Además, se planea establecer un almacén pecuario donde los productores podrán adquirir insumos esenciales, como balanceados y productos desparasitarios, utilizando la leche como forma de pago. La planta de lácteos Bio-Lac espera convertirse en un motor de crecimiento económico para Chunchi y sus alrededores, con la intención de expandirse a otros cantones vecinos como Cañar, Azuay y la Costa en un futuro próximo.
